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● Sat.02.23.2008

「パリッとジューシー!ローストチキン☆ガーリックハラペーニョソース」

img20080223031821.jpg
こんにちは、かにかまです!! in 大阪

本日、大阪1日目です!!
大人6人で、とりあえず王将で餃子を90個頼んでみました。
あと、でっかいチャーハンにラーメン、チャンポン・・・

はい、馬鹿食いです(><)

また帰ったら落ち着いてくだらない話をさせてもらいますm(__)m
って落ち着きながらくだらない事話すなって?
いやいや、聞きたい人もいるはず!!
待っててくださいね~。

そんなわけで、さっそく本日のレシピ★
『パリッとジューシー!ローストチキン☆ガーリックハラペーニョソース』です。

皮はパリッと肉はジューシー!やっぱこれでしょ!!
ということで、そんな感じのローストチキンをフライパンで作ってみました☆
しかもガーリックとハラペーニョの酢漬けが鶏肉に合うんです!!
すっぱ辛いですよ~!!
熱々ジューシーを思いっきりガブついてください(>_<)!!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
《パリッとジューシー!ローストチキン☆ガーリックハラペーニョソース》

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ー材料ー
■新入社員(パリッとスーツ)
鶏肉(もも)     1つ
にんにく       1片(スライス)
塩こしょう      適宜

■課長
白ワイン       適量



img2B20080223031821.jpg
■係長
ハラペーニョの酢漬け ちょこっと
白ワインビネガー   大さじ1

■クレソン部長(外資系)
クレソン       ちょこっと




ー作り方ー
1、新入社員に塩こしょうし下味をつける。
2、ガーリックチップを作り、残ったガーリックオイルで皮側から鶏肉を焼く。
3、皮がパリッとしたらひっくり返し、白ワインを少し入れて蒸す。
4、鶏肉に火が通ったら、ハラペーニョと酢漬けの汁と白ワインビネガーも入れる。
5、クレソンを飾ったお皿にのせて、完成!!


[ここで今日のポイント]
鶏肉は皮から焼いてください!カリッと焼けるまで辛抱です!!
ひっくり返したら中火くらいで焦がさないように注意してください。
酢漬けの汁と白ワインビネガーはちょっと火にかけるので、すっぱさがマイルドになりますよ。


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